失智症照顧怎麼做？如何透過飲食選擇來對抗老年失智？

專家寫稿 巫奉約 理事長（認知健康專家） ｜全齡樂遊健康促進發展協會 編輯

失智症照顧隨著人口老齡化的加劇越來越受到重視，老人癡呆（失智症）逐漸成為現代社會中最嚴峻的健康挑戰之一。然而，多年的研究表明，飲食習慣對大腦健康有著深遠的影響。透過正確的飲食選擇，我們不僅能夠預防失智症，更能延緩大腦老化，守護我們珍貴的記憶。

失智症照顧｜如何避免老年失智？

營養是腦健康的基石

透過失智症照顧飲食原則,能夠為大腦提供足夠的保護與養分,有效延緩認知功能的衰退。健康的大腦需要充足且均衡的營養。台東馬偕紀念醫院一篇關於地中海飲食的研究文中指出。

根據衛生福利部於 2024 年 3 月 21 日公布,最新臺灣社區失智症流行病學調查結果,全國社區 65 歲以上長者失智症盛行率調查結果為 7.99%,亦即 100 位 65 歲長者中約有 8 位可能罹患失智症,隨著臺灣社會老年化,老年人口比例增加,失智症個案也逐年增加!

地中海飲食和得舒飲食（DASH）結合而成的MIND飲食，能有效降低老人癡呆的發病率。這些飲食方式強調攝取蔬果、全穀類、堅果、豆類、瘦肉和健康脂肪，並限制高糖、高脂肪和高鹽食物。

以下幾類營養素對於預防失智及失智症照顧尤其關鍵:

1. Omega-3脂肪酸：
Omega-3脂肪酸對於大腦細胞的健康至關重要，尤其能強化神經細胞膜的結構，改善神經傳導功能。建議攝取深海魚類，如鮭魚、鯖魚、沙丁魚，以及亞麻籽、奇亞籽和核桃等堅果種子。

2. 維生素E與抗氧化物質：
維生素E具有強大的抗氧化能力，能有效對抗自由基對大腦細胞的傷害。推薦的食物包括杏仁、酪梨、菠菜和甘藍。此外，莓果類如藍莓和覆盆子富含花青素，亦有助提升記憶力。

3. B群維生素：
研究證明，B群維生素如B6、B12與葉酸有助降低高半胱胺酸的水平，這是失智症的重要風險因子。可適量攝取雞蛋、瘦肉、乳製品、全穀類和深綠色蔬菜。

失智症照顧｜哪些是危害記憶的不健康食物？

中國醫藥大學附設醫院在其關於失智症認知功能與飲食營養文章中指出,失智症照顧中的飲食選擇對認知健康具有深遠影響。我們在關注應該吃什麼的同時，也必須清楚什麼樣的食物會損害記憶力，加速失智風險的增加。

1. 高糖食物：
過量攝取糖分會導致大腦發炎，降低認知功能。長期食用含糖飲料、甜點和加工食品，可能會引發胰島素抗性，進一步增加失智症的風險。

2. 高脂肪與加工肉類：
油炸食物與加工肉品（如培根、火腿、香腸）含有大量飽和脂肪和反式脂肪，這些物質容易造成血管阻塞，影響腦部血液循環，導致認知功能下降。

3. 酒精與高鹽食物：
過量的酒精攝取會破壞神經細胞，並抑制大腦功能。而高鹽食物則會導致高血壓，長期而言將增加血管性失智的風險。

失智症照顧｜打造守護記憶的飲食生活

預防失智症需要的不僅是避免不健康食物，更要積極培養均衡且富含營養的飲食習慣。

以下是一些失智症照顧飲食的實用建議:

- 每天食用至少五份蔬果，增加纖維質和抗氧化劑的攝取。
- 每週食用兩至三次深海魚，補充豐富的Omega-3。
- 選擇全穀物與堅果作為點心，有助維持血糖穩定。
- 減少紅肉攝取，以瘦肉或植物性蛋白質取代。
- 減少加工食品的攝取，選擇天然原型食物。
- 限制飲酒，並將鹽分攝取控制在每日建議範圍內（約5克以下）。

記憶是人生最珍貴的寶藏,預防失智症更是現代人不可忽視的使命。失智症照顧可以透過科學的飲食策略與積極的生活習慣來維護健康,每個人都可以在記憶的保衛戰中取得主動權,創造健康而豐富的人生。讓我們從現在起,做出正確的飲食選擇,共同守護我們腦中的美好回憶。
 

—巫奉約 與 全齡樂遊健康促進發展協會 關心您並與您攜手,共同面對失智。

【關於｜巫奉約老師】

巫奉約，認知健康促進及功能型桌遊設計專家，因自身年輕時遭遇嚴重車禍導致短暫性失智，深刻體悟到認知健康的重要性。回台後投入長者健康照護產業十餘年，研發超過60款適合各年齡層的功能型桌遊，致力於失智症預防與認知能力提升。與萬芳醫院、新光銀行、台安醫院等單位合作，推廣以科學實證為基礎的認知增能計畫，成功協助許多長輩延緩失智症狀，改善生活品質，並積極推廣腦健康教育，提升社會對失智症的認識與重視。

🔺全齡樂遊健康促進發展協會 理事長 
🔺中華愛腦協會/幸福家庭賦能協會 理事
🔺2024年與曾文毅醫師共同完成大腦逆齡實驗
🔺2024年與萬芳醫院進行人體實驗，對象為失智患者，透過課程可逆轉失智

【認識｜全齡樂遊促進發展協會】

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